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肉末酿茄子 一口超满足

作者: 互联网 时间: 2019-12-20

在弯弯的茄子里,酿入满满的肉馅,煎至表面金黄,再调入味汁红烧。美味又满足,超下饭的一盘菜

--汁烧酿茄子--

by凉小静的食物恋

--用料--

茄子、肉沫、青椒、红椒、葱头、盐、生粉、白胡椒粉、酱油、水

--做法--

肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉、酱油搅拌均匀。

将肉沫摔打至起胶,腌10-15分钟。青红椒,葱头切粒备用。

长条茄子对半切开。

在茄身打斜切出弧形小坑后切段(如图)。

在茄身上的小坑涂抹一层生粉(能蘸住肉馅使其不易掉落)。

将肉馅酿入茄身。

锅加热,放入适量油,油烧热后(油一定要热,否则肉馅会粘锅),先将有肉馅的一面朝下煎至金黄,再略煎反面。

煎好的酿茄子盛起备用。

锅中放入少许油,将煎好的让茄子放入,加入适量水将茄子煮透,放入适量酱油调味,撒入切粒的青红椒及葱头粒。最后倒入开好的生粉水勾芡。

上碟。


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